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随着锣鼓的节奏，狮子从“沉睡惊醒”、“搔头摆尾”、“仰视低顾”、“探测方向”，到“出洞”、“见青”、“碎青”、“狂欢”、“翻滚”等，动作千姿百态，栩栩如生。狮子在人们心中很富有人情味，时而威风凛凛，怒视邪恶；时而谦恭有礼，憨厚善良，逗人喜爱。
南狮流派众多，有清远、英德的"鸡公狮"，广州、佛山的"大头狮"，高鹤、中山的"鸭嘴狮"，东莞的"麒麟狮"等。
南狮除外形不同外，尚有性格不同。白须狮舞法幅度不宽、花色品种不多，但沉着刚健，威严有力，民间称为"刘备狮"。黑须红面狮，人称"关公狮"，舞姿勇猛而雄伟，气概非凡。灰白胡须狮，动作粗犷好战，俗称"张飞狮"。
广州传统的武狮技艺有“出洞”、“上山”、“巡山会狮”、“采青”、“入洞”等，尤以“采青”动作难度较高。采青有采高青、地青、水青、蟹青、凳青和桥青等。其中采高青又名“企膊”（站在肩膀上），最为高难。舞者各舞狮头和狮尾，站在二人的肩膀上表演，一边舞耍动作，直至将预先扎挂的“青”采下来。所采的“青”是一颗带头的生菜。菜中还扎有一封利是之类。舞者采到“青”以后（必须顺利地一次采到），将“青”“食”下，然后再把“青”吐出来抛给主人，主人接“青”以后，表示接到福了，无比高兴。
醒狮造型套路很多：起势、常态、奋起、疑进、抓痒、迎宾、施礼、惊跃、审视、酣睡、出洞、发威、过山、上楼台等等，无不神似，一句话，喜则欢而碎步，怒则仪态万千，哀则闭眼稳步，乐则跃而跨步。这就是南狮重“意”的舞法。它讲究桥马，善于抽象传神。就步法来说，有碎步、马步、弓步、虚步、行步、探步、插步、麒麟步和内外转身摆脚等等。而所有的步法，常常溶汇在一个“舞”中，这种“舞”，一般体现在采青的狮舞上，因此，采青成为舞狮活动中最精彩的高潮。另外，民间的舞狮活动，创造了许多新的舞姿，比如高台莲花舞、花篮青舞、步步高舞、桥底咬青舞、狮子出洞舞、高台群狮舞、狮子跃龙门舞、双狮扑青舞等等，花样繁多。
